चावल और रोटी की तुलना में देखा जाए तो दोनों ही सेहत के लिए अच्छा और फायदेमंद माना गया है। लेकिन कौनसा आहार किसके लिए सही है यह इस बात पर निर्भर करता है की आपकी सेहत कैसी है आपकी शारीरिक स्थिति कैसी है। आपको रोटी की आवश्यकता ज्यादा है की चावल का यह सारी बातो को ध्यान में लेते हुए हमे निर्णय लेना चाहिए की हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिए चावल बेहतर है की रोटी।
क्योकि चावल और रोटी अलग अलग तरीके से फायदेमंद होते है। इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना जरुरी है। ये नहीं के आप को किसी ने बोल दिया क पतले हो चावल खाओ तो हमेशा चावल ही खा लिया करो। किसीको कहा है की आप मोटे हो रोटी खाओ तो हमेशा रोटी ही खा रहे हो।
ऐसा नहीं है हमारे स्वास्थ्य के लिए कौनसा आहार कितने मात्रा में खाना चाहिए , किसे क्या चुनना चाहिए , किसे कब खाना चाहिए इस बात को जानना जरुरी है। व्यक्ति को रोटी कौनसे समय खाना है और कितना खाना है और चावल खाना है तो कितना खाना है और कब खाना है। यह सारी बाते जाना आवश्यक है। तब जेक हमारा स्वास्थ्य स्वस्थ रहता है।
तो इस ब्लॉग के माध्यम से हम जानते है की चावल और रोटी में पोषण तत्वों की क्या तुलना है , उनमे रहे अपने अपने गुण और पोषण सबंधी फायदे और किसे रोटी चुनना है और किसे चावल चुनना है किसे कब खाना है यह सारी बाते सामान्य सरल तरीके से जानते है।
चावल और रोटी में पोषण तत्वों की तुलना ।
प्रोटीन की मात्रा
चावल – अगर १०० ग्राम चावल है तो उसमे लगभग ३ से ४ ग्राम तक प्रोटीन मिलता है।
रोटी – अगर १०० ग्राम रोटी है तो उसमे लगभग ८ से १० ग्राम तक प्रोटीन मिलता है।
कार्बोहाइड्रेड की मात्रा
चावल – अगर १०० ग्राम चावल है तो उसमे लगभग २९ से ३० ग्राम तक कार्बोहाइड्रेड मिलता है।
रोटी – अगर १०० ग्राम रोटी है तो उसमे लगभग ४८ से ५० ग्राम तक कार्बोहाइड्रेड मिलता है।
विटामिन की मात्रा
चावल – अगर १०० ग्राम चावल है तो उसमे विटामिन B1 लगभग ०.०२ mg, विटामिन B3 लगभग ०.4 mg , विटामिन B6 लगभग ०.१ mg , विटामिन B9 लगभग 3 µg विटामिन E ०.०४ mg मिलता है।
रोटी – अगर १०० ग्राम रोटी है तो उसमे विटामिन B1 लगभग ०.०२ mg, विटामिन B2 लगभग ०.1 mg , विटामिन B3 लगभग २ mg , विटामिन B6 लगभग ०.२ mg , विटामिन B9 लगभग ३० µg विटामिन E ०.३ mg मिलता है।
फाइबर की मात्रा
चावल – अगर १०० ग्राम चावल है तो उसमे लगभग ०.४ से १.८ ग्राम तक फाइबर मिलता है जो बहुत ही कम है।
रोटी – अगर १०० ग्राम रोटी (गेहू की ) है तो उसमे लगभग २ से ३ ग्राम तक फाइबर मिलता है।
ऊर्जा की मात्रा
चावल – अगर १०० ग्राम चावल है तो उसमे लगभग १२० से १५० तक calories मिलती है।
रोटी – अगर १०० ग्राम (गेहू की ) रोटी है तो उसमे लगभग २५० से ३०० तक Calories मिलती है।
वसा (Fat)
चावल – अगर १०० ग्राम चावल है तो उसमे लगभग ०.३ से ०.५ ग्राम वसा मिलता है।
रोटी – अगर १०० ग्राम रोटी है तो उसमे लगभग १ से २ ग्राम वसा मिलता है।
चावल और रोटी में रहे गुण तथा पोषण सबंधी फायदे :
ऐसे तो चावल और रोटी दोनों भी पोषण युक्त आहार है लेकिन उनमे भी अलग अलग पोषण मिलते है जो हमारे लिए फायदेमंद होते है। तो जानते है चावल और रोटी से कौनसे गुण तथा पोषण से हमे क्या फायदा होता है।
चावल में रहे गुण तथा पोषण के फायदे
- कार्बोहाइड्रेड – चावल में कार्बोहाइड्रेड की मात्रा ज्यादा होती है जो हमारे शरीर में ऊर्जा प्रदान करती है।
- विटामिन – चावल से विटामिन B1 , विटामिन B3 और आयरन जैसे पोषक तत्व प्राप्त कर सकते है।
- कैलोरीज – चावल में कैलोरीज की मात्रा ज्यादा होती है जिससे वजन बदजाने के लिए फायदेमंद रहता है।
- चावल यह सबसे हल्का आहार है जिसे आसानी से पचाया जा सकता है।
रोटी में रहे गुण तथा पोषण के फायदे
- प्रोटीन – रोटी में खासकर प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है उसे रोजाना अपने भोजन में शामिल करने से हमारे शरीर के मांसपेशियोंको निर्माण , मरम्मत और अमजबुत बनाने में सक्षम रहता है।
- glycemic index – रोटी में glycemic index की मात्रा काम होती है जिससे जो ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है।
- फाइबर – रोटी में फाइबर की मात्रा अधिक रहती है जिससे पाचन प्रक्रिया सही रहता है और पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है। तथा पेट लंबे समय तक भरा हुआ रहता है।
चावल और रोटी में से किसको क्या चुनना उचित रहेगा।
चावल और रोटी दोनों ही पौष्टिक आहार है लेकिन इन्हें कहने और चुनने का निर्णय उस व्यक्ति का पसंद , उनका शरीर , स्वास्थ्य और उनकी जीवनशैली पर निर्भर रहता है। तो जानते है की व्यक्ति के जीवनशैली के अनुसार उन्हें कोनसा आहार चुनना चाहिए।
जैसे की रोटी खाने से रोटी में प्रोटीन कार्बोहाइड्रेड और फाइबर होता है जिससे हमारा पाचन प्रणाली सही रहता है और आसानी से पचता है। पाचनप्रणाली सही होने के कारण वजन भी नियंत्रित रहता है।
और चावल खाने से चावल में कार्बोहाइड्रेड की मात्रा ज्यादा होती है। इसमें फाइबर की मात्रा कम होती है लेकिन यह हल्का आहार होने के कारण जल्दी पचन होता है।
चावल किसे चुनना है।
- जिन व्यक्ति को फाइबर की कमी है उन्हें ब्राउन चावल चुनना है।
- सामान्य व्यक्तिओ में भी जिन्हे तुरंत ऊर्जा की जरुरत है उन्हें सफ़ेद चावल चुनना चाहिए।
- जिन व्यक्ति का वजन बढ़ा हुआ है उनको वजन कम करने के लिए ब्रॉउन चावल चुनना चाहिए।
- जिन व्यक्ति को कैलोरी की आवश्यकता है उन्हें सफ़ेद चावल चुनना चाहिए।
- और जिन व्यक्ति मधुमेह बीमारी से पीड़ित है उन्हें बासमती चावल चुनना चाहिए। क्योकि बासमती चावल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होते है।
चावल खाने का सही समय
हमेशा चावल को दिन में ही खाना चाहिए दिनमे चावल खाना बेहतर रहता है क्योकि चावल से हमे तुरंत ऊर्जा मिलती है और दिन में हम चावल को पचा सकते है।
रोटी किसे चुनना है।
- जिन व्यक्तिओ को पाचन क्रिया की परेशानी होती है खाना पचाने में परेशानी है उन लोगो को रोटी को चुनना चाहिए।
- बच्चो और किशोरों को भी रोटी चुनना चाहिए क्योकि उनको प्रोटीन तथा पौष्टिक तत्व की ज्यादा जरुरत होती है।
- जो महिलाये गर्भवती है उन्हें भी रोटी चुनना चाहिए क्योकि रोटी में आयरन फाइबर जैसे तत्व रहते है जिससे गर्भवती महिलाओंके लिए फायदेमंद होता है।
- वृद्ध (बूढ़े ) व्यक्ति को भी रोटी चुनना चाहिए क्योकि बुढ़ापे में वः लोग ज्यादा तर एक जगे बैठे रहते है तो उन लोगोको खाना पचाना मुश्किल हो सकता है और रोटी आसानी से पचता है इसलिए रोटी चुनना चाहिए।
रोटी खाने का सही समय
रोटी खाने का सही समय व्यक्ति के शारीरिक स्वास्थ्य और उनके जीवनशैली पर निर्भर करता है।
सारांश
चावल और रोटी दोनों भी आहार हमारे स्वास्थ्य के लिए जरुरी है। लेकिन किस व्यक्ति को ज्यादा कोनसे आहार की आवश्यकता है यह उन व्यक्ति पर निर्भर करता है की उन व्यक्ति का स्वास्थ्य स्थिति कैसा है।
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